Nota de prensa sobre el Día del Pisco Sour

Estimado Sr Periodista

Todos los primeros Sábados de cada Febrero se celebra en el Perú, el día del Pisco Sour.  Ocasión para rendir homenaje a nuestro patrimonio cultural del Perú.  Pisco que viene de la palabra quechua Pishku, que significa pájaro, y tambien se le llamaba a los barriles de barro, que tenian forma del cuerpo de un pájaro, donde se almacenaban ciertos líquidos.

El licor Pisco se ha convertido en realidad en nuestro producto bandera, en todas las celebraciones protocolares donde haya un brindis de honor, esto se celebra con Pisco Sour.  Y en general, el Pisco Sour siempre esta presente en toda celebración familiar, y cuando nos encontramos apenados, una copa de pisco sour, nos levanta el ánimo, porque no hay peruano que tome el pisco sour en estado de tristeza.

Sobre la Historia del Pisco Sour hay muchas fuentes, la mas confiable es que se creó en el bar Morris, situado en la calle Boza 847 en el corazón del Jr de la Union; su dueño Víctor Morris, emuló la ventajas del Whisky Sour, que no contenía jugo de limón, sino una mezcla acida de otros licores.  EL bar Morris se abrió en el 1915 y se cerró en 1933.  Se cuenta que al cerrar, Victor Morris cede su receta de Pisco Sour al bar del Hotel Maury, en ese entonces, un bar de mucho prestigio.  Y es en este bar del Hotel Maury que los bartenders la modifican y lo preparan como se prepara en la actualidad

En la actualidad, han aparecido mas tragos preparados con el Pisco.  Tenemos el Piscoco, preparado con leche de coco; el Perú Libre, preparado con Algarrobina (no se usa la coca cola); el canario, parecido al screwdriver, es Pisco con jugo de naranja; el piskirri de Maracuya, como su nombre lo indica, se bate el Pisco con Jugo de Maracuyá, Primavera, se bate Pisco con jugos de piña, naranja y algarrobina, y con jarabe de goma de granadina; el ponche Libertadores, esta si es un poco mas compleja, porque primero se hierve el pisco, ron, algarrobina, cerveza negra con leche evaporada, luego se deja enfriar un poco y luego se licua con la clara de huevo y se sirve en vasos para una bebida tibia

Por cierto para la preparación del Pisco Sour hay dos teorías, la del 3x1, o la del 2x1, se procede a licuar tres onzas de pisco por una de jugo de limón, adicionar una onza de jarabe de goma, la clara de huevo y 6 cubitos de hielo, y al final se adorna con al amargo de Angostura.

Asi es que hoy, en la distancia celebremos nuestro patrimonio cultural del Perú, celebrando con Pisco Sour.  Un comentario adicional, por su alto contenido de alcohol, el pisco sour, solo sirve de aperitivo, no se puede tomar como el vino acompañando a las comidas.  O en todo caso los principales maridajes del Pisco Sour son el ceviche, choritos a la chalaca, tiradito, el anticucho, la papa sancochada con ají, cancha con queso, comidas con alto contenido acido o picante para que haga contrapeso (bajativos) al Pisco Sour.

Salud con Pisco Sour.

Atentamente

Ing Vicente Huaman

Presidente

Importaciones Huaman LLC

Phone:  201 206-1204  201 206-1204